Tương Bần Hưng Yên – Đặc Sản Mộc Mạc Đậm Hồn Quê

Tương Bần Hưng Yên chinh phục được nhiều du khách nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng. Nó có quy trình chế biến độc đáo. Trải qua hàng trăm năm, làng tương Bần Yên Nhân vẫn giữ được nét truyền thống. Nếu du lịch Hưng Yên, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá món ăn này!

1. Giới Thiệu Về Đặc Sản Tương Bần Hưng Yên

Tương Bần là đặc sản nức tiếng Hưng Yên. Nó được sản xuất tại Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào cũ (nay là phường Mỹ Hào). Đây cũng là loại tương ngon bậc nhất nước ta. Nó tượng trưng cho ẩm thực của vùng đồng bằng Bắc Bộ.

• Nguồn gốc lịch sử: Tương Bần đã có trên thị trường từ khoảng thế kỷ XII – XIII.

• Thời kỳ nổi tiếng: Mãi đến đầu thế kỷ XX, tương Bần Hưng Yên mới trở nên nổi tiếng.

• Người tiên phong: Từ năm 1935 đến 1940, cụ Thân Thị Lựu là người đã đóng chai Tương Bần đầu tiên để bán trên trục đường 5A. Cụ lấy tên hiệu là Cự Lẫm. Đây là dòng tương chính hiệu đầu tiên tại làng tương Bần.

• Ý nghĩa: Tương Bần vẫn luôn là gia vị không thể thiếu. Đây là niềm tự hào của người dân làng tương Bần Yên Nhân.

2. Kinh Nghiệm Mua Tương Bần Hưng Yên

2.1 Tương Bần giá bao nhiêu?

Giá của tương Bần phụ thuộc vào địa chỉ, nhà cung cấp và chất lượng sản phẩm.

• Mức giá phổ biến: Tương Bần ngon hiện có giá dao động khoảng 45.000 VNĐ – 55.000 VNĐ/lít.

2.2 Mua tương Bần ở đâu uy tín?

Nếu chưa biết tương Bần Hưng Yên nhà nào ngon, bạn có thể tham khảo các cơ sở uy tín sau:

• Tương Bần Hường Đạt: Nổi tiếng với hương vị đậm đà, béo ngậy.

• Tương Bần Thành Đạt: Địa chỉ tại tổ dân phố Cộng Hòa, Mỹ Hào. Đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Tương Bần Hương Quyết: Sản xuất bằng phương pháp thủ công, nói không với hóa chất hay chất phụ gia. Có mùi thơm đặc trưng và đậm vị.

• Tương Bần Đoàn Thoa: Chế biến kỹ lưỡng từ gạo ngon, đỗ tương thơm, to tròn. Có vị rất riêng.

Bạn cũng có thể đặt hàng qua các shop online trên Shopee, Lazada hay Tiktok Shop.

2.3 Cách chọn tương Bần ngon, chất lượng

Để lựa chọn được tương Bần Yên Nhân ngon, chất lượng, du khách hãy chú ý:

• Màu sắc: Tương Bần có màu vàng, nâu nhạt. Khi để lâu sẽ chuyển sang màu nâu sẫm (như mật ong).

• Mùi vị: Tương có mùi thơm nồng, không quá mặn. Có vị ngọt tự nhiên, vị bùi và béo.

• Thông tin sản phẩm: Cần đọc kỹ các thông tin từ xuất xứ, hạn sử dụng. Yêu cầu các giấy tờ chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

3. Cách Làm Tương Bần Hưng Yên – Bí Quyết Của Làng Yên Nhân

3.1 Nguyên liệu

Nguyên liệu làm tương rất đơn giản:

• Gạo: Chọn gạo nếp cái hoa vàng.

• Đỗ: Chọn đỗ tương thơm, to tròn.

• Muối: Sử dụng muối tinh.

Quá trình làm tương Bần mất khoảng 1 – 2 tháng và phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết Hưng Yên.

3.2 Cách làm (3 giai đoạn)

Quy trình làm tương bao gồm lên mốc xôi nếp, ngả đỗ và phơi tương:

1. Lên mốc xôi nếp:

   • Nếp được ngâm, nấu chín thành xôi.

   • Xôi xơi ra nia, để 2 ngày 2 đêm cho đến khi xôi mốc vàng.

2. Ngả đỗ:

   • Đỗ tương đem rang với cát. Đảm bảo đỗ thơm, giòn và có màu vàng đẹp.

   • Đỗ rang chín được xay nhỏ. Sau đó ngâm trong chum từ 7 – 10 ngày để lên màu vàng đỏ.

3. Phơi tương:

   • Xôi nếp lên mốc được làm tơi và dùng nước ngâm đỗ tưới lên, trộn đều.

   • Để thêm 1 ngày 1 đêm, sau đó cho mốc vào chum đỗ cùng muối tinh, khuấy đều.

   • Phơi ngoài nắng to trong vòng 1 tháng. Trong quá trình phơi phải luôn mở nắp chum, khuấy đều, thêm nước.

   • Khi tương có mùi thơm chuẩn vị, ngọt sánh, màu vàng sẫm như mật ong là đã thành công.

4. Thưởng Thức Tương Bần Hưng Yên Như Người Bản Địa

4.1 Nấu chung hòa quyện cùng các món ăn

Bạn có thể dùng tương Bần Hưng Yên để nấu hoặc ăn kèm:

• Canh dưa chua: Phi dầu mỡ heo, cà chua, hành. Cho dưa chua, đổ tương Bần vào. Dùng làm món canh chua hoặc món xào kho.

• Lạc dầm tương: Trộn lạc rang dầm cùng tương Bần trong 10 – 15 phút. Có thể để qua đêm và dùng dần.

• Mướp đắng kho tương: Chiên qua mướp đắng. Sau đó đổ tương Bần vào đun khoảng 15 – 20 phút.

• Đậu phụ hấp tương Bần: Đậu giã nhuyễn với hành tây, trộn gừng, dầu ăn, tương Bần rồi hấp chín.

• Kho thịt/cá: Tương Bần là gia vị kho không thể thiếu để món thịt kho/cá kho thêm đậm đà.

4.2 Pha tương Bần ngon chuẩn vị

Bạn có thể pha tương Bần để làm nước chấm:

• Pha với củ cải trắng: Rửa sạch củ cải, bào mỏng. Trộn tương Bần cùng củ cải trắng ăn với bê hấp hoặc bò hấp.

• Pha với chanh: Sử dụng nửa trái chanh tươi trộn cùng một bát tương Bần ăn kèm rau sống.

• Pha cùng hành phi: Thái hành mỏng, phi thơm. Trộn hành cùng tương Bần để ăn kèm với món luộc.

• Pha cùng đậu phộng: Rang đậu phộng vàng đều, giã vụn và trộn cùng tương Bần.

Tương Bần Hưng Yên là món ăn dân dã, được du khách vô cùng yêu thích. Thưởng thức tương Bần, bạn cảm nhận được hương vị đặc trưng. Đồng thời, bạn còn có cơ hội tìm hiểu về cách thức làm tương nức tiếng tại làng Bần Yên Nhân. Đây là trải nghiệm du lịch thú vị khi đến Hưng Yên.

Xem thêm:

Vận Chuyển Mũ Bảo Hiểm – An Toàn, Tiết Kiệm Cùng HueLogistics

Dịch vụ vận chuyển tương Bần từ Hưng Yên sang Campuchia