Làm Kẹo Mè Xửng Huế Dẻo Ngon, Thơm Bùi Chuẩn Vị Truyền Thống

Kẹo mè xửng là đặc sản nổi tiếng của Huế, được nhiều người yêu thích bởi lớp mè rang thơm, vị ngọt vừa, dẻo dai và béo bùi của đậu phộng. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm kẹo mè xửng tại nhà với công thức đơn giản mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Bài viết sau sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo mè xửng Huế dẻo ngon, không bị cứng, không chảy nước.

Nguyên Liệu Làm Kẹo Mè Xửng

• Đường cát trắng: 400 g

• Mạch nha: 200 g

• Bột năng: 150 g

• Nước: 400 ml

• Đậu phộng rang chín, giã dập: 200 g

• Mè trắng rang: 100 g

• Vani (tùy chọn)

• Dầu ăn (chống dính)

Cách Làm Kẹo Mè Xửng Huế Chuẩn Vị

Bước 1: Pha bột
Hòa bột năng với nước, khuấy đều cho tan hoàn toàn, lọc lại để hỗn hợp mịn, không vón cục.

Bước 2: Nấu đường và mạch nha
Cho đường và mạch nha vào nồi, đun lửa vừa đến khi tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại.

Bước 3: Nấu kẹo
Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi đường, khuấy liên tục đến khi kẹo dẻo, trong và không dính nồi. Thêm vani tạo mùi thơm.

Bước 4: Thêm đậu phộng
Cho đậu phộng rang vào, trộn đều để đậu phộng phân bố đều trong khối kẹo.

Bước 5: Tạo hình kẹo mè xửng
Quét dầu ăn lên khuôn hoặc mâm, đổ kẹo ra, dàn đều. Rắc mè trắng rang lên mặt, dùng cán ép nhẹ cho mè bám chặt.

Bước 6: Hoàn thiện
Để kẹo nguội hoàn toàn rồi cắt thành miếng vừa ăn, gói giấy kính hoặc bảo quản trong hộp kín.

Mẹo Làm Kẹo Mè Xửng Huế Dẻo Ngon, Không Bị Cứng

• Khuấy liên tục khi nấu để kẹo không cháy

• Điều chỉnh lượng bột năng để kẹo không quá cứng

• Để kẹo nguội hẳn trước khi cắt

• Bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm

Ý Nghĩa Kẹo Mè Xửng Ngày Tết

Kẹo mè xửng tượng trưng cho sự ngọt ngào, bền chặt và sum vầy, thường được dùng đãi khách trong những ngày Tết và làm quà biếu đặc sản Huế.

Kết Luận

Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn có thể tự tay chuẩn bị kẹo mè xửng Huế dẻo thơm, chuẩn vị truyền thống để thưởng thức cùng gia đình trong dịp Tết.

Xem thêm:

Dịch vụ gửi mắm cá cơm đi Trung Quốc tại Huế nhanh, rẻ và uy tín

Dịch vụ vận chuyển chả bỏ từ Đà Nẵng về Bình Dương