Ẩm thực Huế

Bún nghệ – món ăn dân dã của người Huế

Posted on by tts_thaonhi
16
Th8

Bún nghệ – món ăn dân dã của người Huế

Huế không chỉ nổi tiếng với ẩm thực cung đình cầu kỳ mà còn giữ trọn hương vị mộc mạc qua những món ăn dân dã. Trong đó, bún nghệ Huế là một món ăn bình dị nhưng lại mang đậm dấu ấn của vùng đất cố đô. Từ lâu, bún nghệ đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều người dân Huế, đặc biệt vào buổi sáng.

Nguồn gốc và ý nghĩa của bún nghệ

Bún nghệ được chế biến chủ yếu từ nghệ tươi – một loại gia vị gắn liền với ẩm thực và y học cổ truyền Việt Nam. Nghệ không chỉ tạo màu vàng bắt mắt mà còn tốt cho sức khỏe:

  • Giúp tiêu hóa tốt hơn.

  • Tăng cường sức đề kháng.

  • Có tác dụng chống viêm, đẹp da.

Đối với người Huế, bún nghệ không chỉ là món ăn mà còn gợi nhớ đến tuổi thơ, tình cảm gia đình và những buổi sáng dân dã.

Nguyên liệu đặc trưng

Để có một tô bún nghệ ngon đúng điệu, người Huế thường chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Bún tươi: Sợi nhỏ, mềm nhưng không bở.

  • Nghệ vàng tươi: Xay hoặc giã nhỏ, tạo màu và hương vị đặc trưng.

  • Lòng heo, gan heo hoặc xương hầm: Giúp nước dùng ngọt tự nhiên.

  • Rau răm: Thơm nồng, át mùi đặc trưng của lòng.

  • Hành phi, tiêu, mắm ruốc Huế: Làm dậy hương vị.

  • Hương vị đặc biệt tạo cảm giác nhớ nhung,

Cách nấu bún nghệ Huế truyền thống

  1. Sơ chế nguyên liệu: Nghệ tươi rửa sạch, giã nhuyễn. Lòng heo làm sạch, luộc chín rồi thái nhỏ.

  2. Xào nghệ: Cho nghệ vào phi cùng hành và mắm ruốc. Đây chính là “linh hồn” của món bún nghệ.

  3. Nấu nước dùng: Dùng xương hầm để nước ngọt, sau đó cho lòng heo và hỗn hợp nghệ vào.

  4. Trình bày: Cho bún vào tô, chan nước nghệ nóng, thêm rau răm, tiêu và hành phi.

Một tô bún nghệ vàng ươm, thơm nức sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

Trải nghiệm bún nghệ tại Huế

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán bún nghệ ở nhiều ngõ nhỏ, khu chợ truyền thống tại Huế như:

  • Chợ Đông Ba

  • Khu Gia Hội – Chi Lăng

  • Các gánh hàng rong ven đường, ven sông Hương

Giá một tô bún nghệ chỉ từ 15.000 – 25.000 VNĐ, phù hợp với mọi người dân.

Tại sao bún nghệ lại đặc biệt?

  • Món ăn dân dã nhưng bổ dưỡng.

  • Mang đậm hồn Huế – vừa mộc mạc, vừa tinh tế.

  • Giá bình dân, phù hợp với mọi tầng lớp.

BÚN NGHỆ HUẾ – MÓN ĂN KHÔNG NÊN BỎ LỠ.

Xem thêm

Khám phá những nước tổ chức Tết Âm lịch rộn ràng nhất

Hợp đồng vận chuyển hàng hóa.

 

 

tts_thaonhi