Bánh nậm Huế – món ăn giản dị nhưng gây thương nhớ.
Bánh nậm Huế là món bánh khiến nhiều người say mê với hương vị miền quê Huế thân thương. Vị ngon béo của tôm thịt hoà và mùi ngọt tự nhiên của bột gạo. Hôm nay, Huelogistics sẽ mách bạn cách làm ra những chiếc bánh nậm Huế tôm thịt thơm ngon này nhé!
Bánh nậm là bánh gì?
Nguồn gốc của bánh nậm
Bánh nậm là một loại bánh dân dã nổi tiếng của ẩm thực xứ Huế. Chiếc bánh này có nguồn gốc từ làng Nam Phổ, xã Phú Thượng, cách trung tâm Huế khoảng 3km.
Khi xưa, những người phụ nữ đã dùng bột gạo, tôm, tép giã nhuyễn để làm nên chiếc bánh nậm. Sau này, món bánh ngày càng phổ biến ở làng Nam Phổ. Với hương vị thơm ngon, người dân đã làm bánh. Mang đi giao thương khắp các đường phố cho đến kinh thành Huế.
Đặc điểm của bánh nậm
Vẻ ngoài của chiếc bánh nậm khá giống với bánh bột lọc vì cả hai đều được gói trong lá chuối. Tuy nhiên, khác với màu trong suốt nhìn thấu phần nhân của bánh bột lọc. Bánh nậm có màu trắng đặc trưng của bột gạo với lớp nhân trải đều lên mặt trên trông vô cùng hấp dẫn.
Độ dày của chiếc bánh chỉ khoảng 1cm và được làm từ bột gạo, tôm, thịt. Được người làm bánh khéo léo bọc cẩn thận bởi lá chuối. Chính vì vậy, không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt.
Cách Thưởng Thức Bánh Nậm
Thưởng thức bánh nậm không chỉ là thưởng thức một món ăn ngon. Mà còn là cảm nhận hương vị truyền thống của vùng đất cố đô. Để có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh tế của món bánh này, dưới đây là những cách thưởng thức bánh nậm đúng chuẩn.
Ăn Kèm Với Nước Mắm
Nước mắm là phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh nậm. Nước mắm dùng cho bánh nậm thường được pha loãng, kết hợp với đường, ớt băm nhuyễn và chanh hoặc tỏi. Vị nước mắm ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay hài hòa sẽ làm tăng hương vị đậm đà cho bánh. Khi ăn, bạn chỉ cần mở lớp lá chuối, cắt bánh thành từng miếng nhỏ rồi chấm vào nước mắm để cảm nhận vị bánh tan chảy trong miệng.
Thưởng Thức Khi Bánh Còn Nóng
Bánh nậm ngon nhất khi được ăn ngay sau khi vừa hấp chín. Lúc này, lớp bột bánh vẫn còn mềm mịn, nóng hổi, phần nhân tôm thịt tỏa hương thơm đặc trưng. Hương vị bánh nậm Huế ngon nhất khi nóng, mang đến cảm giác trọn vẹn về cả mùi hương và vị giác.
Kết Hợp Với Rau Sống
Nhiều người Huế có thói quen ăn bánh nậm kèm với rau sống để tăng thêm độ tươi mát. Rau sống thường là rau thơm, húng quế hoặc giá đỗ. Vị rau tươi giòn kết hợp với bánh nậm mềm mịn tạo nên sự đối lập thú vị trong hương vị, làm tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.
Bánh nậm làm từ bột gì và những nguyên liệu nào?
Hương vị đặc trưng của món bánh này đến từ phần bột gạo ngon và nguyên chất. Bột gạo được hòa tan với nước sau đó người đầu bếp nêm thêm bột ngọt, muối rồi bắc lên bếp khuấy đều.
Bí quyết làm nên chiếc bánh nậm ngon phần lớn phụ thuộc vào kỹ thuật khuấy bột. Người làm bánh phải đảm bảo luôn khuấy đều tay để bột không bị dính nồi, nổi cục hoặc khét. Bột đạt yêu cầu phải có độ đặc vừa phải, không chảy cũng không cứng.
Lúc bột đã nhuyễn và dẻo, người ta lấy muỗng trải ra tấm lá dong, màu sắc của bột trắng ngần rất đẹp mắt.
Phần nhân bánh nậm thường được làm bằng thịt heo nạc, thịt gà băm nhuyễn, tôm, ruốc,… Đối với bánh nậm chay, phần nhân này sẽ được thay thế thành nhân đậu xanh. Mỗi loại nhân sẽ đem đến một hương vị khác nhau, vô cùng đặc biệt, khiến người thưởng thức luôn say đắm.
Hương Vị Đặc Trưng Của Bánh Nậm
Bánh nậm Huế có sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm thịt và độ dẻo mềm của bột gạo. Khi thưởng thức, người Huế thường chấm bánh với nước mắm pha loãng cùng ớt băm nhuyễn, tạo nên một hương vị đậm đà, vừa miệng. Cái ngon của bánh nậm không chỉ nằm ở nhân bánh đậm đà, mà còn ở lớp vỏ bánh mềm mịn, dai nhẹ nhưng không hề bở. Đây là điều khiến bánh nậm trở nên đặc biệt hơn so với các loại bánh khác.
Bánh Nậm Và Văn Hóa Ẩm Thực Huế
Không chỉ là một món ăn, bánh nậm còn là biểu tượng văn hóa của ẩm thực Huế. Món ăn này được yêu thích bởi sự tinh tế trong cách chế biến và hương vị đặc trưng. Ở Huế, bánh nậm thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, cưới hỏi và các bữa tiệc gia đình. Người Huế coi việc làm bánh nậm là một nghệ thuật, thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm bánh.
Bánh Nậm – Món Quà Ý Nghĩa Từ Huế
Đối với du khách, bánh nậm không chỉ là một món ăn mà còn là món quà ý nghĩa mang hương vị Huế. Với sự tinh tế trong cách chế biến và gói ghém, bánh nậm là lựa chọn tuyệt vời để làm quà tặng cho người thân, bạn bè sau những chuyến du lịch Huế. Món bánh giản dị nhưng đậm đà này là sự kết tinh của văn hóa ẩm thực dân dã xứ Huế.
HÃY CÙNG HUELOGISTICS KHÁM PHÁ THÊM NHIỀU ĐIỀU THÚ VỊ Ở HUẾ
Xem thêm:
Bánh ram ít Huế – món ăn dân dã đúng điệu
Dịch vụ chuyển phát nhanh từ Huế đi Phúc Kiến (Trung Quốc)
