Mắm Huế – Top 10 Loại Mắm Ngon Nhất Tại Cố Đô

Mắm Huế không chỉ là món ăn bình dị. Nó còn là biểu tượng tiêu biểu của nền ẩm thực phong phú tại vùng đất Cố đô. “Dãy hàng mắm” tại chợ Đông Ba luôn thu hút mọi thực khách.

Mỗi loại mắm Huế mang đến một hương vị riêng biệt. Từ vị chua đặc trưng đến hương cay nồng hay sự thanh ngọt nhẹ nhàng. Mắm Huế luôn tạo nên ấn tượng khó quên.

1. Mắm Huế – Biểu Tượng Ẩm Thực Cố Đô

• Nét đặc trưng: Mắm Huế luôn được đánh giá cao bởi hương vị đặc biệt, mặn mà. Nó khác biệt so với mắm ở các vùng miền khác.

• Nguyên liệu phổ biến: Các loại mắm tại Huế thường được làm từ tôm và cá. Chúng qua những phương pháp chế biến độc đáo được truyền đời.

• Sự đa dạng: Người Huế còn tạo ra nhiều loại mắm độc đáo như mắm cà, mắm đu đủ, mắm nêm.

2. Top 10 Loại Mắm Huế Phổ Biến

Dưới đây là 10 loại mắm nổi bật, thường thấy trong gian bếp và ẩm thực đường phố Huế:

2.1 Mắm Ruốc Huế

• Đặc điểm: Thường gặp nhất trong ẩm thực Huế. Dùng thay thế cho bột ngọt, tạo vị đậm đà.

• Chế biến: Làm từ Con ruốc (tép biển). Ruốc được ướp muối, phơi khô rồi quết nhuyễn với muối. Sau đó đem ủ chín ít nhất 6 tháng.

• Thành phẩm: Có màu đỏ hồng tươi và mùi thơm nồng đặc trưng.

2.2 Mắm Tôm Chua

• Đặc điểm: Đặc sản nổi tiếng, xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn.

• Hương vị: Đầy đủ vị ngọt, béo của tôm. Có vị cay nồng của riềng, ớt. Hương vị chua khi lên măng tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.

2.3 Mắm Cà Pháo

• Đặc điểm: Món ăn dân dã của người miền Trung.

• Chế biến: Cà pháo làm sạch, phơi khô. Sau đó ngâm với mắm nêm, ớt bột, đường, riềng trong vài ngày.

• Thưởng thức: Miếng cà pháo giòn rụm kết hợp với vị mắm nêm đặc trưng, rất ngon khi ăn kèm cơm trắng.

2.4 Mắm Đu Đủ

• Đặc điểm: Món ăn dân giã được yêu thích.

• Hương vị: Vừa giòn giòn, chua chua, cay cay, ngọt ngọt. Thường kết hợp cùng mắm tôm chua.

2.5 Mắm Cá Rò

• Đặc điểm: Một loại mắm ngon hàng đầu tại Huế, nổi tiếng ở vùng biển Thuận An.

• Chế biến: Cá được trộn đều với muối, thính. Ém chặt và ủ. Sau đó trộn thêm ớt, đường, thính.

• Đặc biệt: Cá vẫn còn nguyên con, không nát nhừ. Thường ăn kèm thịt luộc, dưa giá.

2.6 Mắm Cá Nục Thính Huế

• Đặc điểm: Được làm từ cá nục hoặc cá de.

• Chế biến: Cá được ủ khoảng 2-3 tháng. Thịt cá lúc này đã thơm, mềm, không còn mùi tanh.

• Thưởng thức: Có thể chưng lên, kho với gia vị hoặc hấp.

2.7 Mắm Sò, Mắm Hàu – Lăng Cô

• Đặc điểm: Là biểu tượng truyền thống tại Vịnh Lăng Cô, Phú Lộc.

• Thưởng thức: Nên kết hợp cùng các món ăn khi ghé thăm các điểm đẹp như Đầm Lập An hay Hải Vân Quan.

2.8 Mắm Tép

• Đặc điểm: Hay còn gọi là tép chua. Hương vị tương tự tôm chua nhưng thành phần chính là tép nhỏ tươi ngon.

• Chất lượng: Có màu đỏ hồng tươi, vị ngọt đậm và không có mùi nặng. Để càng lâu càng ngon.

2.9 Mắm Dưa Cà

• Thành phần chính: Cà pháo, đu đủ, ớt xanh.

• Hương vị: Pha trộn hài hòa giữa vị mặn, chua, và ngọt tự nhiên.

• Ý nghĩa: Là loại mắm Huế được nhiều du khách chọn làm quà biếu bởi hương vị đặc trưng riêng có.

2.10 Mắm Nêm

• Đặc điểm: Rất quen thuộc trong món bún mắm nêm đặc trưng của xứ Huế.

• Vai trò: Tạo nên hương vị tươi mát, pha trộn độc đáo giữa chua cay và mặn cho món ăn.

• Ứng dụng: Kết hợp tuyệt vời với thịt luộc, mít luộc, bò tái.

Để mua Mắm chính hiệu để thưởng thức hoặc làm quà, quý khách vui lòng liên hệ các địa chỉ uy tín tại chợ Đông Ba hoặc các cửa hàng đặc sản địa phương.

Xem thêm:

Vận Chuyển Mắm Cá Rò Từ Huế Đi TP. Hồ Chí Minh – An Toàn, Đảm Bảo Cùng HueLogistics

Vận chuyển cá ngựa khô từ Nha Trang sang Singapore