8 Loại Thực Phẩm Không Nên Hâm Nóng Lại – Tránh Ngộ Độc, Bảo Vệ Sức Khỏe

Nhiều món ăn tưởng chừng vô hại nhưng khi hâm nóng lại có thể khiến dinh dưỡng bị phá hủy, thậm chí sinh độc tố gây hại cho sức khỏe. Các chuyên gia cảnh báo rằng một số thực phẩm tuyệt đối không nên đun đi đun lại. Dưới đây là 8 loại thực phẩm phổ biến cần lưu ý.

1. Rau bina (rau chân vịt) – Dễ biến đổi thành nitrit độc hại

Rau bina giàu nitrat – tốt khi ăn tươi nhưng có thể chuyển hóa thành nitrit độc khi hâm nóng nhiều lần. Vì vậy, nên nấu lượng vừa đủ và dùng ngay sau khi chế biến.

2. Khoai tây – Nguy cơ sinh vi khuẩn gây ngộ độc

Khoai tây để lâu ở nhiệt độ phòng hoặc hâm lại nhiều lần dễ sản sinh vi khuẩn, gây đau bụng và ngộ độc. Nếu nấu nhiều, hãy chia nhỏ và cho vào tủ lạnh ngay sau khi chín.

3. Cần tây và cà rốt – Chứa nitrat dễ bị chuyển hóa khi hâm nóng

Hai loại rau này cũng chứa lượng nitrat cao, khi hâm nóng lại có thể chuyển thành chất gây hại. Nếu bắt buộc phải hâm thức ăn, nên loại bỏ chúng trước.

4. Cơm nguội – Dễ nhiễm vi khuẩn Bacillus cereus

Trong cơm có thể tồn tại bào tử Bacillus cereus. Khi để ở nhiệt độ phòng, chúng phát triển và sinh độc tố. Cách an toàn là bảo quản cơm trong hộp kín, cho vào tủ lạnh ngay sau khi nấu và chỉ hâm nóng một lần duy nhất.

5. Nấm – Dễ bị vi sinh vật xâm nhập

Nấm đã nấu chín rất dễ bị vi khuẩn tấn công. Ăn lại nấm để qua đêm, đặc biệt khi hâm nóng, có thể gây rối loạn tiêu hóa. Tốt nhất nên ăn ngay trong ngày.

6. Củ cải – Giàu nitrat, dễ sinh nitrit khi hâm nóng

Củ cải cũng thuộc nhóm rau củ chứa nhiều nitrat. Khi hâm nóng lại, nitrat có thể chuyển thành nitrit – chất không tốt cho sức khỏe. Hãy ăn ngay sau khi nấu hoặc dùng nguội trong salad.

7. Trứng – Protein biến đổi khi đun lại

Protein trong trứng rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Hâm nóng lại trứng luộc hoặc trứng chiên có thể làm biến đổi protein, gây khó tiêu và giảm chất lượng dinh dưỡng.

8. Thịt gà – Vi khuẩn dễ tồn tại nếu làm nóng không đều

Thịt gà chứa protein dễ bị biến chất khi đun lại. Nếu hâm nóng không đều, vi khuẩn có thể tồn tại và gây đau bụng hoặc tiêu chảy. Chỉ nên hâm một lần và đảm bảo thịt nóng đều từ trong ra ngoài.

Lời khuyên bảo quản thức ăn thừa an toàn

• Cho thức ăn thừa vào hộp kín ngay sau khi ăn xong.

• Bảo quản trong tủ lạnh, tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu.

• Chỉ hâm nóng một lần duy nhất và ăn ngay sau khi làm nóng.

• Nấu lượng vừa đủ để hạn chế việc lưu trữ và tái hâm nóng thực phẩm.

Xem thêm

Chuyển phát tài liệu đi Đài Loan giá rẻ, an toàn

VẬN CHUYỂN ĐỒNG PHỤC BẰNG DỊCH VỤ UPS ĐI ĐỨC CÙNG INDOCHINAPOST